Hur en gasspis fungerar: funktionsprincip och uppbyggnad av en typisk gasspis

Utan köksapparater är det svårt att föreställa sig det moderna livet – med deras hjälp lagar vi middag, bakar pajer, förvarar mat, unnar oss färskt kaffe på morgonen. Och bland den mängd utrustning utmärker sig spisen, som framgångsrikt har ersatt den gamla husliga härden – ugnen.

Befolkningen i gasifierade områden, som bor i småhus och privata hus, använder spisar som drivs med gas. Om denna outtröttliga hjälp också har flyttat in i ditt kök, föreslår vi att du tar reda på hur en gasspis fungerar, vilka delar den består av och hur du kan förlänga dess livslängd.

Våra råd hjälper dig att ta hand om apparaten och reagera rätt om den går sönder.

Konstruktion och funktionsprincip för gasspis

Om du använder utrustningen för matlagning dagligen, vet du mycket väl vilka delar den består av och hur den fungerar.

Till sin uppbyggnad är alla gasspisar mycket lika, och skillnaderna gäller design eller konstruktionsdetaljer som hänger ihop med extrafunktioner.

Diagram över en standardgasspis. Man kan urskilja två stora arbetszoner – hällen med brännare (bänken) och ugnen, som upptar en betydande del av den totala volymen.

Moderna tillverkare som specialiserar sig på köksutrustning försöker diversifiera modellutbudet genom bekvämare placering av brännare och kontrollpanel, ugnens inre innehåll, och inför elektroniska komponenter.

Efter installationsplats delas gasspisar in i golvmodeller och bordsmodeller. De senare används oftare som sommarstuge- eller tillfälligt alternativ. Man skiljer också på fristående hällar, utan ugn, som kan byggas in i bänkskivan.

Inbyggbar utrustning har vunnit popularitet hos användare tack vare enkel installation och användning. Spisen och ugnen kan placeras på olika ställen, vilket är mycket värdefullt vid brist på ledigt utrymme.

Men man måste tänka på att ju enklare och mer primitiv spisens konstruktion är, desto lättare är den att underhålla. Billig utrustning, som ofta köps för installation på sommarstugor, håller länge – den har ingen elektronik, och delar som kan gå sönder är alltid lätta att byta ut.

Översikt över huvudelementen i en gasspis:

Förutom de nämnda delarna har mer avancerad och dyr utrustning ytterligare komponenter. Det är elektrisk tändningsenhet och elektronik som reglerar ugnens funktion.

De senaste modellerna tillverkas med ett förinstallerat gasläckagekontrollsystem: om lågan av misstag slocknar stängs gastillförseln omedelbart av automatiskt.

Vi ska titta närmare på de delar som är direkt involverade i arbetsprocessen.

Hällens uppbyggnad

Den övre ytan med brännarna kallas inte längre 'bord', oftare används benämningen 'spis' eller 'häll' – om det gäller inbyggd utrustning. Det är det element som oftast används i matlagningsprocessen, och kräver därför regelbunden skötsel.

Schema för en standard häll. Obligatoriska element är brännare och manöverpanel. Måtten på spisen anges i produktens tekniska specifikation.

Vid billigare modeller täcks ovansidan, liksom hela höljet, med emalj. Om den ser attraktiv ut på ett nytt exemplar, så försämras emaljens utseende avsevärt över tid: det uppstår sprickor och flisor som gör underhållet svårare.

Även en rostfri spis kräver varsam skötsel. Matta eller blanka ytor gillar inte att man gnuggar dem med metallborstar.

Om man behöver ta bort fastbränd smuts eller hårdnat fett, är det bättre att använda hushållskemi för metallrengöring: en speciell gel, kräm eller spray.

Slipande medel får absolut inte användas vid skötsel av köksutrustning.

Men de huvudsakliga arbetsdelarna på hällen är ändå brännarna, som vid felaktig användning eller dålig skötsel snabbt kan gå sönder.

Hur är en gasbrännare uppbyggd?

I hushållsapparater används flam- och flermunstycksbrännare av injektortyp. Funktionsprincipen för en gasspis bygger på förbränningsprocessen som uppstår efter att bränslet blandas med luft.

Schema för blandning av naturgas i brännaren med primär- och sekundärluft under gasspisens drift. Enheter av denna typ fungerar endast vid lågt tryck, typiskt för hushållsnät.

Gasbrännare kan skilja sig i konstruktion beroende på modellens egenskaper och möjligheten att reglera lågan, men grunddelarna finns hos alla produkter:

• munstycke, som styr gasflödet vid arbetstryck;
• diffusor (med eller utan spjäll), där gasen blandas med primärluft;
• hus – en kammare där gas-luftblandningsprocessen avslutas.

Gas-luftblandningen leds ut i förbränningszonen genom hål som är placerade runt den övre kanten av brännaren.

Spaltformade eldhål är ovanför täckta med ett stållock som har skyddande och fördelande funktioner.

Längs lockets kant finns en fläns som ansvarar för en jämn spridning av lågorna och för stabilisering, nödvändig för att förhindra avlossning.

Den allmänna konstruktionen av brännare på hushållsgasspisar avsedda för propan-butan skiljer sig något från motsvarigheter för naturgas.

Trots de strikta reglerna för tillverkning av gasspisar är kraven på verkningsgrad inte så höga – bara 56 %.

När spisbrännare med pilotlåga dök upp, ansågs vissa brännarelement vara olämpliga – till exempel spjället. Istället för spjället ansvarar två hål på blandarens inloppsände för insprutning av primärluft.

Ugnens uppbyggnad

Ugnen är avsedd för bakning av degprodukter, stekning av kött, fisk, grönsaker m.m. Konstruktionsmässigt liknar den ett vanligt skåp, men hyllorna är utformade som galler som inte hindrar den fria cirkulationen av varm luft.

Ugnens innehåll kan regleras genom att flytta hyllorna högre eller lägre, byta ut dem mot plåtar eller specialanordningar för stekning eller grill.

För att upprätthålla den nödvändiga stabila uppvärmningen är den utrustad med en gasbrännare som till sin konstruktion skiljer sig från spisbrännare.

Själva uppvärmningen sker genom cirkulerande heta gaser.

Luftströmmarna kan röra sig i olika riktningar. Det beror på placeringen av gasbrännarna inuti ugnen – på sidorna, upptill eller i nedre delen.

På moderna modeller är en av stekbrännarna placerad i ugnens övre del, vilket bidrar till att tillaga maten från alla håll. Övre placering är också typisk för ugnar med grillfunktion.

I inhemska spisar är brännarna av skivtyp med pilotlåga installerade.

Schema för en pressad gasbrännare av skivtyp. På kanten av den nedre skivan finns små kvadratiska hål genom vilka lågan kommer ut, och den övre skivan stabiliserar den.

Huvudbrännaren, som vanligtvis tänds manuellt eller automatiskt, är utrustad med en termoelement och en tändrör. På den övre stekbrännaren är en strålkastare med skärm installerad.

Nästan alla moderna modeller är utrustade med belysning, vilket avsevärt underlättar användningen av ugnen och gör det möjligt att observera tillagningsprocessen med stängd lucka.

För din egen skull rekommenderar vi dig att lära dig mer om hur gasugnen är konstruerad – det kan vara användbart vid mindre reparationer eller när du väljer ny utrustning.

Man måste komma ihåg att användningen av ugnen kräver att regler följs. Till exempel får man inte öppna luckan under tillagning – det sänker temperaturen kraftigt och påverkar stekningsprocessen. Man bör inte lämna extra hyllor eller kärl i den påslagna ugnen – det påverkar också resultatet negativt.

Typisk spiskonstruktion inkluderar även en låda under ugnen, vars syfte du kan läsa om i detta material.

Elektrisk styrning och kontrollsystem

I de billigaste spisarna finns ingen elektronisk styrning – hela processen regleras mekaniskt. I dyrare modeller kopplas ett elsystem in för att använda funktionerna elektronisk tändning och ugnbelysning, samt spettstyrning.

Konstruktionen av spisar med elektronisk tändning har tändstift placerade på brännarskroppens hölje. De utlöses omedelbart vid tillslag, det vill säga i samma ögonblick som gasen strömmar ut.

Vissa användare är så vana vid automatisk tändning att de blir rådlösa vid strömavbrott och inte vet hur de ska tända gasen. Det är enkelt: ställ reglaget i driftläge och håll sedan snabbt en tänd tändsticka mot brännaren.

Belysningsfunktionen fungerar olika: i vissa ugnar slås den på via en knapp, i andra automatiskt varje gång ugnen slås på.

Gaskontroll är mycket användbar, och fungerar via en termoelement.

Termoelementets huvudsakliga funktion är att stänga av gastillförseln om brännarlågan av någon anledning slocknar. Principen: lågan försvinner, temperaturen sjunker kraftigt, gasen stängs automatiskt av.

De dyraste modellerna har elektronik som underlättar både matlagning och skötsel av utrustningen.

Med en panel med knappar och display kan du styra alla processer, bland annat följande:

• timer;
• fördröjd start;
• ångrengöring av ugn;
• flera tillagningslägen;
• ljus- och ljudsignalering;
• elektronisk temperaturkontroll;
• system för snabbkylning med mera.

Om spisen är billig men har elektronik, bör du fråga dig själv: hur ofta måste du besöka servicecentret? För elektronisk utrustning går enligt statistiken sönder mycket oftare än vanlig.

Kriterier för val av köksspis

Låt oss titta på egenskaper hos gasspisar som inte rör tekniska specifikationer, utan enbart konstruktionen.

Design, utrustning och placering av delar är minst lika viktiga som effekt eller antal driftlägen.

Om du är intresserad av en apparat för säsongsanvändning på sommarstugan, gå inte ens in i avdelningen för dyr utrustning – en bärbar spis med gaskoppling kommer att uppfylla dina behov och hålla länge.

För kontinuerligt bruk bör du välja en pålitlig funktionell apparat från ett beprövat märke. Du kan läsa recensioner och omdömen som finns i stor mängd på nätet.

Vid köp med tanke på konstruktion, var uppmärksam på följande kriterier:

• spisens totala mått och särskilt hällens storlek;
• Ugnens volym;
• Tillbehörssats för ugnen;
• placering av kontrollpanelen;
• placering av anslutningsrör för gas;
• möjlighet att byta brännare för drift med gasol;
• antal och storlek på brännare.

Varje förbisedd detalj kan senare orsaka obehag och missnöje med spisens funktion, så försök att tänka igenom allt i förväg.

Regler för användning och reparation

Utrustningens funktion och din personliga säkerhet beror till stor del på hur du hanterar utrustningen. Detta inkluderar korrekt installation, varsam användning, regelbundet underhåll och byte av delar med begränsad livslängd.

Här följer grundreglerna för gasspisens användning:

• rengöra gallret, spisytan, brännarna och reglagen regelbundet;
• hålla kontakt med gasleverantören och regelbundet utföra service på utrustningen;
• ventilera rummet även om du använder fläkten;
• stänga av gasventilen vid längre frånvaro;
• se till att reglagen är i 'av'-läge när spisen inte används.

Även ugnen måste hanteras varsamt. Precis som all annan utrustning kräver den rena och fungerande delar.

Det rekommenderas inte att använda ugnen som ett vanligt skåp för förvaring av köksredskap, särskilt inte om den fylls med lättantändliga eller smältande föremål.

Inuti ugnen får endast 'arbetsredskap' finnas: plåtar, galler, grilltillbehör samt kokkärl eller formar som används vid tillagning.

Om ventilationen inte fungerar och det inte är möjligt att öppna ett fönster eller en lucka är det förbjudet att använda gasutrustningen.

Om du känner en specifik gaslukt måste du stänga av gasventilen, öppna fönster och larma jourhavande. Under väntan får du inte slå på elektriska apparater, tända eld, och du bör helt enkelt lämna rummet. Även ett telefonsamtal bör göras från trappavsatsen eller utomhus.

Reparation av gasutrustning ska utföras av antingen inbjudna specialister från serviceorganisationen eller anställda vid en specialiserad serviceverkstad.

Slutsatser och användbar video om ämnet

Praktiska råd för brännarunderhåll:

Så här byter du munstycken vid övergång till gasol i flaskor:

Gasspisen är en komplex hushållsapparat som kräver att du känner till både konstruktionens egenskaper och användningsreglerna. Innan du börjar använda denna nödvändiga köksutrustning rekommenderar vi att du noggrant läser tillverkarens rekommendationer, ställer frågor till gasteknikern och lär dig hantera spisen.

Kom ihåg att gasutrustning, liksom elektrisk utrustning, är farliga för hälsa och liv, så följ användningsreglerna och rapportera eventuella faror i tid!

Om du har frågor om den här artikeln eller har värdefulla råd om skötsel eller val av gasspis, lämna dina kommentarer i avsnittet under artikeln.